Se toda semana sobra a mesma fruta ou verdura no fundo da caixa até estragar, é fácil concluir que é falta de atenção de quem organiza a prateleira. Na maioria das vezes, o problema é outro: ninguém tem visibilidade clara de qual item está mais perto da validade até já ser tarde.
O padrão que se repete sem ninguém perceber
Quando a organização da prateleira depende só de memória — "acho que esse já está aqui há uns dias" — é fácil o mesmo tipo de produto acabar sempre no fim da fila de rotatividade, simplesmente porque não existe um sinal claro de qual comprar primeiro pra reposição ou qual precisa ser vendido com prioridade.
Não é sobre culpar quem está na loja
Pedir pra equipe "prestar mais atenção" raramente resolve, porque o problema não é atenção — é falta de um critério objetivo. Sem saber a data de chegada de cada lote, é humanamente difícil lembrar qual produto está mais perto do limite em meio à correria do dia a dia.
O que muda com controle por lote
Registrar a data de entrada de cada compra, mesmo que de forma simples, permite identificar com antecedência quais itens precisam de destaque na prateleira ou de uma promoção rápida antes de virar perda total. A diferença entre "descobrir estragado" e "vender com desconto a tempo" costuma ser só alguns dias de antecedência na identificação.
O ganho real
Produto vendido com desconto ainda gera receita. Produto descartado é perda total. Ter visibilidade de qual item está mais perto do limite é o que permite escolher a primeira opção antes de ser forçado à segunda.
Comentários
Nenhum comentário aprovado ainda.